Category: প্রবন্ধ

সোমা সেনগুপ্ত উপকরণ – 1 লিটার দুধ 3 টেবিল চামচ গুঁড়ো চিনি 2 টেবিল চামচ ভিনিগার প্রণালী – প্রথমে দুধটা ফুটিয়ে নিয়ে হাফ কাপ জলে ভিনিগার মিশিয়ে ধীরে ধীরে দুধের সাথে মেশাতে হবে I দুধ কেটে ছানা হয়ে গেলে তারপর দু-তিন মিনিট রেখে সুতির কাপড়ে ছেঁকে নিতে হবে I তারপর ছানাটা কাপড় শুদ্ধ ভালো জলে […]

• রান্নাবান্না
• প্রবন্ধ

সুদেষ্ণা মিত্র রবিবারের সকাল। ভবানীপুরের পূর্ণ সিনেমা হলের ক্রসিং পেরিয়ে আমাদের গাড়ি ছুটে চলেছে বালিগঞ্জ সার্কুলার রোডের দিকে। আমি ও রোশনী, ননদ-ভাজে চলেছি পরিচিত মহলের প্রিয় মানুষ ‘লালাবাবু’ ওরফে বাংলা সাহিত্যের জনপ্রিয় লেখক বুদ্ধদেব গুহর সঙ্গে দেখা করতে। পেশায় চাটার্ড অ্যাকাউন্টেন্ট আর নেশায় অরণ্যপ্রেমিক ভ্রমণপিপাসু মানুষটি তাঁর পেশার সূত্রে বিভিন্ন জায়গায় ঘুরে বেড়িয়েছেন আর প্রকৃতির […]

• প্রবন্ধ
• সাহিত্য ও সংস্কৃতি

গৌতম বসু (দে’জ থেকে প্রকাশিত জানুয়ারি ২০২০ তে ‘এবং বুদ্ধদেব’ এ) কই হে! এসো, দুরে দাঁড়িয়ে রইলে কেন?’ ব্যারিটন ভয়েসটা কানে আসতেই আমরা স্থবির। শ্বেতচন্দন শুভ্র রাজর্ষি বললেন এ কথা মেঘ বালিকাদের মাঝখান থেকে। বইমেলার মমর্থে ১৯৮৮ সালের শীতের এক সন্ধ্যাবেলায় প্রথমবার স্বপ্নকে ছুঁয়ে দেখেছিলাম এভাবেই আমরা। আমরা বলতে আমি আর অদ্রীশ। স্বপ্ন ছোঁয়া মুহূর্তে […]

• প্রবন্ধ
• সাহিত্য ও সংস্কৃতি

সুষমা চ্যাটার্জী উপকরণ – (ব্রেড – এর ডো বানাবার জন্যে ) ১টেবিল চামচ চিনি, ১টেবিল চামচ ইস্ট, ২টি ডিম, ১টেবিল চামচ ময়দা, আলাদা করে ৩কাপ ময়দা, ১কাপ হাল্কা গরম দুধ (বেশি গরম বা ঠান্ডা হলে চলবে না ), মাখন ১/৪ কাপ, ১চা চামচ নুন, উপরে ছড়াবার জন্য সাদা তিল।  (চিকেন পুর বানাবার জন্য ) ১/২ […]

• রান্নাবান্না
• প্রবন্ধ

অলকা ভট্টাচার্য ছোট্ট একটি শব্দ – কিন্তু তার যে এমন দুরতিক্রমী প্রভাব, এমন অমোঘ আকর্ষণ যত দিন যাচ্ছে ততই প্রগাঢ় ভাবে অনুভব করছি। জ্ঞানোন্মেষের পর থেকেই তোমাকে পেয়েছি সুখে দুঃখে, আনন্দে বিষাদে, সাফল্যে বিফলতায়, সমস্যায় সমাধানে – সর্বত্রই মা, তোমার যে রূপ দেখেছি, আজ পরিণত বয়সের প্রান্তসীমায় দাঁড়িয়ে সেই রূপময়ী সত্তার সামনে মাথা স্বতোৎসারিত শ্রদ্ধায় […]

• বিবিধ
• প্রবন্ধ

সঞ্চারী গোস্বামী মজুমদার ভূমিকা আমাদের দৈনন্দিন জীবনযাত্রাতে কাজের চাপ অনেকটাই বেশি। এই চাপ শুধু অর্থোপার্জনের নয়,বরং নিজেদের জীবনকে সব দিক দিয়ে এগিয়ে নিয়ে যাওয়ার লড়াইতে আজ মানব সমাজ মগ্ন। তাই খুব সহজেই একঘেয়েমি চলে আসে জীবনে। “বিনোদন” আমাদের জীবনে নিয়ে আসে একঘেয়েমি কাজের থেকে স্বস্তির নিঃশ্বাস। অনেকেই বিভিন্নভাবে তাদের অবসর সময় কাটান। কেউ বই পড়েন, […]

• বিনোদন
• প্রবন্ধ

গোপা মিত্র অরুণাচল প্রদেশ ।। প্রথম পর্ব ।। স্বপ্ন – প্রত্যেক মানুষই দেখে আর আমিও তার ব্যতিক্রম নই। স্বপ্নেরই বাস্তব রূপ বলা যায় লক্ষ্য। সেই লক্ষ্যের পিছনেই মানুষ ছুটে চলে টাকা, বাড়ি, গাড়ির সন্ধানে। আমিও আমার স্বপ্নের টানে বারবার ছুটে গেছি ডিসেম্বর, জানুয়ারী মাসের কন্‌কনে ঠাণ্ডায় হিমালয়ের আনাচে কানাচে। কিন্তু স্বপ্ন কি খুব সহজেই বাস্তব […]

• ভ্রমণ
• প্রবন্ধ

জয়শ্রী বোস আমার মেয়ে থাকে দিল্লীতে তার স্বামী-ছেলে-মেয়ে সংসার নিয়ে ব্যস্ত। কলকাতায় ছেলে, বৌমা, একমাত্র নাতনী আর আমি থাকি। সকাল থেকে আমার প্রচণ্ড ব্যস্ততার মধ্যে দিয়েই দিন শুরু হয়। ছেলের অফিস, বৌমার স্কুলে বেরোনো, নাতনীর স্কুলের বাসের তাড়া। ঠিক ঠিক সময়ে সবাইকার কাজ শেষ করার পর আমার অফুরন্ত অবসর। আর এই অসময়ে চুপচাপ বসে থাকলেই […]

• বিবিধ
• প্রবন্ধ

সুদেষ্ণা মিত্র কবি কালিদাস, অতীশ দীপঙ্কর, পৃথ্বীরাজ চৌহান, আলাউদ্দিন খিলজী অথবা কলিঙ্গ, পাটলীপুত্র, দ্যাক্ষিনাত্যের রাজাদের ইতিহাসের পাতা থেকে তুলে এনে উপন্যাসের পাতায় স্থান দেওয়া যায়, তাহলে যে অভিনবত্বর সৃষ্টি হবে বাংলা উপন্যসের ক্ষেত্রে নিঃসন্দেহে আলোড়নকারী। সাহিত্যসম্রাট বঙ্কিমচন্দ্রের পর এই ধারার উপন্যাসের ক্ষেত্রে শরদিন্দু বন্দ্যোপাধ্যায় নিঃসন্দেহে উল্লেখ্য। ইতিহাস সম্পর্কে শরদিন্দু বন্দ্যোপাধ্যায়ের অত্যন্ত আগ্রহ ছিল। ভারতের ইতিহাসের […]

• প্রবন্ধ
• সাহিত্য ও সংস্কৃতি

ঊর্মি বসুন্ধরা দুহিতা বসন্ত বিদায় নিয়েছে কবেই কিন্তু রেখে গিয়েছে মৃত্যুর পরোয়ানা। আকাশে বাতাসে মৃত্যুর গন্ধ এখন আরো তীব্র। গাছের পাতা ঝরার মত ঝরে পড়ছে মানুষের প্রাণ। বাঁচার আকুতি মানুষকে বাধ্য করেছে মানতে স্বেচ্ছাবন্দীত্ব। জীবনে প্রথমবার শোনা ‘লকডাউন’ শব্দটা আমাদের মত ‘প্রিভিলেজড’-দের অনেক কিছু শিখিয়ে দিয়ে গেল। আমাদের মত কিছু ‘বুরবকের’ দল যারা মাইনের চিন্তায় […]

• বিবিধ
• প্রবন্ধ