💐শীতকাল স্পেশাল মেনু💐
🍂 এই পদ টি সব কিছুর সাথেই খাওয়া যায়। ভাত, রুটি/লুচি, মুড়ি সব কিছুর সাথেই সুন্দর খেতে লাগবে। আলু ফুলকপি কষা র রেসিপিটা দেখে নিন 👇👇
◆ উপকরণ :
●আলু,
●ফুলকপি,
●পেঁয়াজ কুচি,
●টমেটো কুচি,
●আদা বাটা,
●রসুন বাটা,
●সর্ষের তেল,
●তেজপাতা,
●শুকনো লঙ্কা,
●গোটা জিরে,
●লবণ,
●চিনি,
●হলুদ গুঁড়া,
●জিরে গুঁড়া,
●গরম মশলা গুঁড়া,
●জল
◆ প্রণালী :
১) আলু গুলোকে লবণ ও হলুদগুঁড়ো দিয়ে তেলে ৭০% মতো ভেজে নিতে হবে।
২)ফুলকপি র ফালি গুলোকে লবণ দিয়ে ৫মিনিট মতো সেদ্ধ করে নিতে হবে। এরপর হালকা করে ভেজে নিতে হবে।
৩) মূল রান্না শুরু –
কড়াইতে তেল দিয়ে গরম হলে এতে তেজপাতা, শুকনো লঙ্কা ও গোটা জিরে দিয়ে ভেজে নিতে হবে। এরপর পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভেজে এতে টমেটো কুচি দিয়ে আরও কিছুক্ষণ ভেজে আদা বাটা ও রসুন বাটা দিয়ে ২মিনিট মতো ভেজে নিতে হবে। এরপর এতে হলুদ গুঁড়ো,জিরে গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো ,লবণ দিয়ে সব গুলোকে একসাথে কষিয়ে নিতে হবে। এরপর এতে আলু ও ফুলকপি ভাজা দিয়ে সবকিছুকে একসাথে আরও দুই মিনিট কষিয়ে সামান্য জল দিয়ে ঢাকনা চাপা দিয়ে রাখতে হবে। ৮ থেকে ১০ মিনিট লো ফ্লেমে কষানোর পর ওপর থেকে চিনি ও গরম মশলা দিয়ে নেড়ে নামিয়ে নিলেই রেডি “আলু ফুলকপি কষা” ❤️