বেগম মাহফুজা
উপকরণ:-
ময়দা / গমের আটা / চালের গুঁড়ো – ২৫০ গ্রাম
জল – ২কাপ
লবণ -পরিমাণ মতো।
পদ্ধতি:-
কড়াইয়ে জল দিয়ে তাতে পরিমাণ মত লবণ মিশিয়ে জলটা ভালোভাবে ফুটলে তাতে ময়দা/গমের আটা/চালের গুঁড়ো দিয়ে খুন্তি দিয়ে নেড়ে শক্ত করে মেখে নিতে হবে। (প্রয়োজনে ‘জল কম-বেশি হলে’ কিছু ময়দা দিতে হতে পারে।)
সামান্য ঠান্ডা হলে ভালো করে ম্যাশ করে লেচি কেটে রুটির আকারে বেলে সেঁকে নিতে হবে। (এই রুটিটা রিং বেলনা দিয়ে বেললে ভালো ও সুবিধা হয়)
সাজানোর জন্য:-
টম্যাটো সস্, পাহাড়ি ধনেপাতা, গাজর, পেঁয়াজ।
লেখক পরিচিতি
বেগম মাহফুজা
লেখালেখি সংসার সামলানোর পাশাপাশি তিনি একটি ছোটদের স্কুল পরিচালনা করেন।