লেখিকা: তপতী রায়
আমি এই খাবার টার নাম দিয়েছি অনামিকা ধোসা।
কেমন লাগলো খেয়ে বলতে ভুলবেন না যেন…..
আমার হাতের এই চটজলদি জলখাবার টা আশা করি আপনাদের খুব অপছন্দ হবে না.
উপকরণ:
- দু হাতা সুজি
- দু হাতা ময়দা দুটি ডিম
- আন্দাজ মতো নুন
- পেয়াজঁ
- টমেটো
- ধনে পাতা
- কাচাঁ লংকা।
- এছাড়া শীতকালে অন্য সব্জি যেমন:
- গাজর
- বাঁধাকপি
- পেয়াঁজকলি
- বীনস দিতে পারেন
কেমন ভাবে বানাবেন:
- প্রথমে দু হাতা সুজি, দু হাতা ময়দা, দুটি ডিম, আন্দাজ মতো নুন ও সামান্য জল দিয়ে একটা গোলা বানাতে হবে |
- তারপর তাতে মিহি করে কুচোনো গাজর, পেঁয়াজ, বাঁধা কপি, পেঁয়াজকলি, টমেটো, ধনে পাতা ও লংকা কুচি মেলাতে হবে |
- সব উপকরণ একটা পাত্রে মিশিয়ে নিয়ে একটু ভালো করে ফেটিয়ে নিতে হবে ।
- ফ্রাইং পানে অল্প তেল দিয়ে অমলেটের মতো ভেজে তুলে নিতে হবে |
- তারপর সুন্দর করে প্লেটে সাজিয়ে সাম্বার, আচার সব কিছুর সঙ্গে ই খেয়ে নিতে পারেন ।
তপতী রায়
জন্ম ও পড়াশুনা অধুনা ঝাড়খণ্ডে। বিবাহসূত্রে দেশের নানা প্রান্তে ঘুরেছি। উপস্থিত রাজস্থানের রাজধানী জয়পুরে গত পঁচিশ বছর ধরে বাস করছি। জয়পুরের প্রচুর বাঙালী আছেন এবং তাঁদের মধ্যে সাহিত্য সংস্কৃতির চর্চা যথেষ্টই আছে। আজ আমি গর্বিত বাঙালী বলে ও জয়পুরের বাসিন্দা বলে।
বাঃ।বেশ সহজ জলখাবার।একদিন বানিয়ে ফেলবো।